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冬天是阿幼最喜歡的季節啦,

可以名正言順地大啖美食、補充熱量,

就算體重不小心增加了也留待來年夏天再擔心 XDDD

不過這回去的我家帶皮羊肉爐呢,

則是我生平第一次來到羊肉專賣店耶!

(對沒錯就是處女航眼睛不要睜得那麼大)

 

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話說店家才剛喬遷不久,遷到有冷氣的店面啦~

家庭式的簡單純樸風格,讓人覺得格外親近,

又是一鄰家好口味也。

 

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看看這加麵加飯不加價……呷伍霸雄重要!

也貼心開放客製化料理,更貼近顧客的需求。

老闆夫婦都是豪爽之人,不過手藝可是一點都不馬虎,

對自家料理求新求好的心路歷程侃侃而談,

即將要推出的帝王蟹羊肉爐 48cba5b6cb15e.gif,相信又要引起一波創意羊肉料理新風潮。

(延伸閱讀:【高雄‧鳳山】我家帶皮羊肉爐 二訪 - 帝王蟹羊肉爐 x 三味真烤帝王蟹 霸氣登場!

 

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阿幼從小就與牛、羊肉無緣,

倒是不覺得沒吃到這兩樣肉有什麼可惜,

只是多虧還聽說老闆的私房菜海鮮燒烤好食呀,

讓我有幸來此一嘗美味囉!

 

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活跳跳的烤蝦烤熟後,灑上鹽巴就上桌了。

蝦肉的鮮甜完全被保留住了

也因為夠新鮮,有別於冷凍蝦子苦口的蝦殼,

反而能別有一番咔滋咔滋的脆香,還有營養的甲殼素,

所以老闆很有自信地推薦大家一定要連殼吃!

 

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香噴噴的螺肉炒麵來囉~

螺肉、油菜、寬扁麵與老闆獨家沙茶醬汁的組合,

有肉有菜有澱粉的一道佳餚,其螺肉又是很好的蛋白質來源,

超多咪螺肉,個個彈牙脆口,絲毫不苦,新鮮度滿分!

 

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沙茶醬汁是老闆精心調製的,也適合拿來當沾醬喔!

沙茶香裡蘊含著神祕的微辣與溫柔的芝麻風味,

老闆說這特殊醬汁可是連小朋友都愛,哄小孩很有用(笑)。

 

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老少咸宜的烤手工黑輪片下酒的好點心啊~

調味上,些許胡椒鹽就很好吃了!

黑輪片的口感雖薄但有咬勁,表面有點脆脆的,

鹹香鹹香的好入口。

 

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蔥花蛋,蛋香四溢,到哪兒都受歡迎;

蔥兒們放得豪氣,成就簡單卻富含誠意的家常好味道。

點的時候老闆會依據人數詢問要做多大份,

不用怕份量與人數太懸殊,有人吃不夠漏氣啦。

 

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清蒸鱸魚,啊啊啊啊我超愛這道,

看到它彷彿置身於喜酒場合,不過新鮮與否有時候要看運氣。

這兒當然不像餐廳大菜那樣又炸又煀的,

老闆簡單用醬油、魚露佐薑絲、蔥段下去蒸,作法簡單,

但魚肉要從頭至尾熟透,而不老硬,也是很看功夫的;

整條完食後,魚肉的柔嫩鮮美依然回味無窮。

 

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都吃過貢丸,但鴨肉丸可就是生平初次吃到啦!

烤過後一樣搭配胡椒鹽就夠美味。

鴨肉丸比一般貢丸來得小,剛好適合一口大小,

口感上比貢丸來得緊實、富有嚼勁,又是下酒好點心啦~

 

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最後~加碼演出:蔥爆羊肉!

看起來讓人口水直流的油光,還有滿屋子的香氣,

可惜我只能看、不能吃,噢,還可以聞啦,

可是一點羊騷味都沒有耶,好神奇!

這道全由先生解決,他的心得是:

肉嫩,有咀嚼感,無騷味,好吃就對了。

當時我旁觀,他吃得超快,幾分鐘時間就盤底朝天了,誇髒欸~(攤手)

 

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原來去除羊騷味的秘訣,就是事前多一道處理工序,

這也讓肉質口感更佳,為了追求品質,老闆不怕麻煩,

絕不便宜行事直接就下去料理,也因此每天的羊肉都是限量的喔!

 

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老闆預告的帝王蟹羊肉爐,十二月登場,

這海陸大餐還真是令人期待耶~可惜我不能吃 18.gif

問老闆說有無非羊肉的選擇呢?老闆點點頭說有,嘿嘿!

那回訪要約什麼時候呢? balloon_35.gif

(延伸閱讀:【高雄‧鳳山】我家帶皮羊肉爐 二訪 - 帝王蟹羊肉爐 x 三味真烤帝王蟹 霸氣登場!

 

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*本篇感謝我家帶皮羊肉爐邀請*

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我家帶皮羊肉爐

地址:高雄市鳳山區南榮路246號

電話:0981 - 373239

營業時間:17:00 - 24:00

 

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