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九鼎蒸霸 蒸鮮料理  Facebook

地址:高雄市鳳山區文衡路596號 |  電話:07-7676919

營業時間:11:30 - 14:30 / 17:30 - 22:00

 

 

高雄美食界近來流行起一股「蒸海鮮」風潮,

談到這個,就不能不提如今已獨霸一方的九鼎蒸霸,

每日現進海鮮的新鮮度無庸置疑,

而依據不同食材,有不同蒸法與時間的桌邊服務,親切專業,

更是能使食材發揮出最完美的原汁原味,也讓人有賓至如歸的感覺。

不過主廚另有拿手好菜--主廚珍品也不容錯過,今天就是為此而來的!

 

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當天提早到了,晚間是五點半才開門的唷!

外邊設有許多座椅,甚至還有大傘圓桌,讓顧客在排隊等待時較為舒適~

趁此機會看了一下高掛的布條內容與報章雜誌的報導,

九鼎蒸霸可以說是「原味蒸鮮在舌尖」的南霸天了。

 

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整家店的風格有傳統中式餐廳的沉穩大氣,

隔間的圓桌適合家族聚餐圍成圓滿,開放性的方桌用餐區寬敞舒適;

另還有包廂能顧及隱私,亦是開會的好選擇,還貼心設置投影布幕呢。

 

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九鼎蒸霸的新鮮好味道就來自一種堅持~

當日現送的生猛海味,新鮮入饌,難怪有口皆碑呢!

 

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自助調味料區~選擇多多,辛香料的準備頗有誠意!

如果想小酌一番或飲個涼,也都傳好好的囉!

【飲酒請勿過量,醉不上道唷】

 

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開場小菜們上桌~看起來超饞人,份量也不錯多,

沙拉是一人一份,另還有黃金泡菜與百香果青木瓜絲。

 

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生菜沙拉,調味只有微微的和風醋味道,

因蔬果們本身就夠鮮夠好吃了,下重本地還給了蝦、秋葵、蜜黑豆等,

秋葵的牽絲黏液對腸胃非常好唷,而且也讓整盤沙拉能沾取來吃,入口很咕溜!

 

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令人一吃就上癮的黃金泡菜~莫怪還有「鴉片泡菜」的別名,

有別於一般韓國泡菜的酸辣帶勁,黃金則是底蘊溫和,層次豐富,

酸、甜、辣、鹹皆有之,是老少咸宜的口味!

 

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百香果青木瓜絲甜脆爽口,非常開胃,

也是用餐中不時想吃一口的小甜點,清口解膩。

小菜吃得差不多,熱騰騰的主廚珍品也上桌囉!

 

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焗烤扇貝

小巧簡單的一道料理,雅緻的擺盤也賞心悅目。

 單盤獨個的扇貝個頭飽滿,除了焗烤外,似無其他調味,

因此能夠吃到最新鮮的海味,佐以金黃焦香的起司,口感濃郁卻不失清爽。

 

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紅蟳粉絲煲

不想吃飯的時候,來點個香氣四溢的紅蟳粉絲煲吧!

透體紅亮的紅蟳霸據一方,看來大氣,也是很適合當年菜的感覺。

 

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雖然已離吃蟹最好的秋季又過了一段時日,

不過這紅膏還是令人垂涎欲滴呀~

吃起來有點兒硬,需要花點力氣撬起,粉粉似乾蛋黃口感。

 

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蟳類蟹身肉比較少,肉質細嫩成絲且新鮮,值得稱許;

而重點還是在這粉絲煲,豪氣加入蔥段、蒜粒、辣椒、沙茶等,

香氣足且層次豐富,恰好的溼潤度使早已入味的粉絲更添滑順口感,

份量適合多人一起享用,可以說是一道色香味俱全的大菜。

 

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黃金生菜燒肉捲

這道是新推出的,還沒在菜單上出現,

由此也可以看出店家對菜色研發的企圖心,

除了成為高雄海鮮蒸汽鍋的霸主外,

還想在傳統台菜市場上,闖出自己的一片天

 

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鹹中帶甜的燒肉既入味又juisy,

襯著另種酸甜風味的黃金泡菜與新鮮的生菜,爽口度大加分,

畫龍點睛的一葉芫荽使層次更加豐富,

是具有巧思又搭配得宜的一道主廚珍品。

 

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愈到晚上,賓客愈多,一桌桌的蒸海鮮各自熱氣騰騰,

而主廚珍品部分則提供了經典手路菜的選擇,以增加菜色上的搭配,

實在是圍桌聚餐,大啖海鮮,一嘗主廚好手藝的好去處,

也分享給喜歡鍋物、海鮮的你囉!

 

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