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兔思糖法式甜點Tu's Town Pâtisserie  網站  Facebook 

地址:高雄市前鎮區沱江街183號 | 電話:07-3341168

 

 

兔思糖自2014年成立起,雖然品牌尚新,卻已是高雄甜點界不可小覷的新星了;

兩位畢業於成大的碩士主廚,皆是愛吃甜點又不喜歡吃太甜、痛恨化學香料的挑剔人兒,

畢業後便毅然決定投入「安心」且「低糖」甜品的製作與研發。

可愛又萌翻天的造型馬卡龍,低糖又安心,還有多款法式小西點和蛋糕也很受到喜愛,

阿幼早已對此關注許久,能在這歲末年終之時遇見兔思糖真是太棒了!

 

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在兔思糖的工作室裡,沒有化學香料、防腐劑、乳化劑,

更沒有一些根本不必要存在的添加物,

純粹用職人精神、天然食材、技術與研究精神,做出食物真正的味道,

如此堅持,其中需花費的時間心力不可小覷,也是阿幼非常欣賞的地方!

 

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甜點的內外兼具是很重要的,甜蜜在嘴裡,

但在視覺上也希望能夠被滿足--就從那繽紛又優雅的外包裝開始!

在拆開低溫宅配紙箱時,實在令我們幾位輕熟女忍不住少女心爆發,

更加期待盒裝裡的甜點了。

 

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超濃丸久小山園‧若竹真抹茶(6吋)

 哇!通體抹茶綠的蛋糕,上頭點綴著典雅的花瓣造型,真是太饞人啦!

話說兔思糖的主廚們,本來可是對抹茶沒啥好感,

直到2016年兩位主廚去到法國藍帶廚藝學校日本東京分校進修期間,

才真正了解抹茶的魅力,原來以前討厭的是抹茶的香精、添加物啊!

 

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正宗抹茶所帶來的味覺震撼與感動,真是相見恨晚……也因此回國後,

兔思糖將所吃所學投入於新產品研發,也才有了這超濃丸久小山園‧若竹真抹茶的誕生。

兔思糖網站 看到這詳細的剖面說明圖,任誰都能感受到主廚們對自家甜點的用心。

 

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兔思糖也很貼心地附上了圖文並茂的品嚐提醒,

因為低溫宅配的緣故,所以需要一點退冰時間,才能享用到最佳的口感滋味,

不得不說這過程真是期待又煎熬呀~

 

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時間滴答滴答過,終於可以切蛋糕啦!

蛋糕上的六片花瓣,剛好成為切蛋糕時的份量指標;

這蛋糕的翠綠鮮色,色素零添加,而是頂級抹茶本有的表現,

高密度採用的小山園‧若竹抹茶,是食品烘焙用的抹茶極品,真的是很下重本呢!

 

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嗯~初嘗便被這這醇濃微苦、卻又溫潤回甘的頂級抹茶滋味驚豔,

不澀不膩的純粹,全面佔領味蕾,而且完食後的盤子真的水沖一下就乾淨~

美味、安心又健康,予人一種樸實又細緻的享受,幾位同享的好友也很是讚賞!

不過覺得整體結構可以改良得更紮實不易塌,

以及若能再縮短黑糖紅豆生乳夾層的退冰時間,相信更能與抹茶蛋糕完美搭配。

 

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達克瓦茲(小山園抹茶/粉紅覆盆莓)

一樣是不含任何香料與色素,忠實食材的原味呈現。

達克瓦茲是法國傳統甜點,口感是由外而內的酥脆、蓬鬆和濕潤,

但內餡的部分,兔思糖改良了傳統厚重奶霜,改以填入清爽的卡斯達,

獲得在場甜點控們的一致好評。

 

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餅皮部分其實吃起來有些熟悉,好似台版馬卡龍「牛粒」的口感,

或者更應該說達克瓦茲才是被模仿的對象,

它更為精緻密實,將外酥內鬆的特點發揮到極致,

再加上蛋糕般濕潤馥郁的內餡,抹茶醇厚,覆盆莓的微酸甜果香,

兩者都令人滿意而著迷。

 

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雞年吉財馬卡龍

這真是太太太可愛了 

當初會注意到兔思糖就是因為這造型超萌又低糖的馬卡龍,

應將至之農曆雞年而推出的雞年吉財馬卡龍,寓意美好,祝福滿滿。

 

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六種造型就是六種不同的口味唷!分別是:

濃醇巧克力、蔓越莓乳酪、香橙巧克力、咖啡歐蕾、小山園抹茶和檸檬優格,

雖然都好捨不得吃,不過賞味期限就在離開冰箱之後開始倒數,還是得把握時間品嘗~

濃醇巧克力與小山園抹茶是走單純而美好的路線;

蔓越莓乳酪與檸檬優格各自展現不同的酸甜清新;

香橙巧克力與咖啡歐蕾則是風味特殊,而能顯匠心獨具的二個口味。

希望未來餅皮和內餡的結合度可以更好,讓口感更加完美。

 

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成立二年餘,品質已然穩定,技術也更為熟練的兔思糖,

自日本進修一行後,從原本恨抹茶,現在卻愛上抹茶,

想將這份感動傳遞給每個顧客,發揚光大抹茶系列商品的心意,

我確實收到了!也將以上的享用心得,獻給每一位抹茶控、甜點控!

 

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*本篇與兔思糖法式甜點Tu's Town Pâtisserie合作* 

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